住宿和餐饮业
经济型
连锁
酒店
经济型连锁酒店


简介

经济型酒店是指将客户锁定在中小企业商务人士、休闲及自助游客人,房价适中的中小规模酒店。经济型酒店中的“经济”译为“Budget”,是“划算”和“值得”的意思。它指的是“性价比”,而不是单纯意义上的“便宜”。

特点

学术界对经济型酒店还没有形成一个公认的定义。国外对经济型酒店的划分主要以价格为标准,例如经济型酒店是指不提供全面服务(full service)的,房价在1991-1993年期间维持在33美元以下的酒店。根据经济型酒店的特点和中国的实际情况,经济型酒店的定义可以总结为: “以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象,以客房为唯一或核心产品,价格低廉(一般在300元人民币以下),服务标准,环境舒适,硬件上乘,性价比高的现代酒店业态。”

产品

与一般社会旅馆不同的是,经济型酒店非常强调客房设施的舒适性和服务的标准化,突出清洁卫生、舒适方便的特点。

服务

经济型酒店紧扣酒店的核心价值——住宿,以客房产品为灵魂,去除了其他非必需的服务,从而大幅度削减了成本。一般来说,经济型酒店只提供客房和早餐(Bed & Breakfast),一些有限服务酒店还提供简单的餐饮、健身和会议设施。

价格

相对于高档饭店动辄上千元的房价,经济型酒店的价格一般在人民币300元以下,一些青年旅舍和汽车旅馆甚至只有几十至一百元左右。

目标群体

经济型酒店的目标群体是一般商务人士、工薪阶层、普通自费旅游者和学生群体等。而高档酒店往往以高端商务客人、高收入阶层、公费旅客为主要目标市场。

连锁

经济型酒店一般采取连锁经营方式。通过连锁经营达到规模经济,提高品牌价值。这也是经济型酒店区别于其他星级酒店和社会旅馆的一个明显特征。

一日工作流程

房客预订房间(线上提前预订or到门店预订)-前台办理入住(输入个人信息到酒店自有ERP系统和公安系统)-入住-离店-保洁-下一个预订房客 具体运作:

  1. 客房服务人员将房间按做房流程,进、撤、铺、洗、抹、补、吸、检、登,将房间卫生呈现为干净房,由客房主管检查房间确认为干净房。
  2. 线上OTA、前台电话、官方渠道接受预定。
  3. 客人到店前台安排房间制作房卡,上传公安系统。
  4. 客人在店期间安保部巡视酒店工区确保安全,工程部巡视酒店设备设施确保运营,重点巡查制冷/制热、冷/热水供应、机电房、电梯及消防设备。
  5. 销售部在周边市场开拓客户,促进营收。
  6. 客人入住过程有意见会反馈到前台总机,总机接到反馈时第一时间将信息反馈到相应部门进行处理。
  7. 客人退房时前台使用对讲机报客房查房,一般在较大的商务连锁酒店中是无需查房的,所以大多客人是放下房卡直接离店。
  8. 离店后客房将卫生按照标准打扫,期间如房间有设备问题通知工程部门进行处理。

生产线分工

一般经济型商务酒店,岗位设有:

  • 总经办:总经理、副总经理,决策层面;负责大方向决策,指标划分,总体管理。
  • 前厅部:大堂经理、大堂副理、前厅主管、前厅接待员,运营层面;负责接待客人,处理客户反馈中转站。
  • 房务部门:客房经理、客房主管、客房服务员,运营层面;负责主要产品客房的卫生呈现。
  • 安保部:安保经理、安保主管、安保员,运营层面;负责酒店人员安全、设备安全 。
  • 销售部:销售经理、客户经理、销售员,运营层面;负责酒店业绩主要部门,业绩指标占比达60%。
  • 工程部:工程经理、电工、油漆工、万能工,后勤层面;负责酒店设施正常运作,及时跟进需维修酒店设施。
  • 人事部:人事经理、人事主管,后勤层面;负责酒店全体员工的招聘,预判人员需求确保人员充足。
  • 财务部:财务经理、财务主管,后勤层面;负责酒店采购,出纳,款项的梳理,薪资核算发放。

资产与负债

资产

固定资产

非固定资产

负债

库存

设计和规划

●经济型酒店并不是廉价酒店。投资较少,运营成本低,是经济型酒店的特征之一,但不是本质,也不是绝对目的。经济型酒店的本质是负担小、回报快,这两个要素使经济型酒店的一般性规模和经营定位相对有了一个范围。

●经济型酒店的特点是少花钱快赚钱,但却往往只能在经济发达、人口流动快、密度高、交通方便、市政设施成熟的城市或地区生存。经济落后的地区很难诞生真正意义上的经济型酒店。

●经济型酒店内部以客房为主要经营项目,餐饮、康乐、会议等配套设施很少或没有,所以酒店四周300m半径范围之内应有满足客人综合需要又步行可及的餐馆、酒吧、商店、邮政、娱乐、便利店等设施,交通站点也应较近。

●为经济型酒店选址时,要特别注意当地已有的市政条件和通讯条件。

位置与环境

●投资额度与投资目标必须取得合理的平衡。选址的同时需要对客源结构及其可靠性和持久性进行评估。

●投资额的确定基于对建设成本和运营成本两个内容的精确了解,以及对投资回报可行性和周期的客观计算。

●房间越多单位造价越低。

●设备的实用主义选择。

投资与评估

●经济型酒店可大可小,但每层16-20间客房,总层数不超过10层的设定是比较理想的。恰当的总建筑面积应该限制在6000-10000m2之内,当然,完全可以再小些。

●可以将经济型酒店建在一个大的商业建筑群体内,让这组建筑的其它功能区(如餐馆、酒吧、剧场、商店等)自然而然地为酒店配套、服务。

●可以将酒店首层的某个区域用来招商租售,比如安排快餐店、洗衣店、旅行社等,既补充了功能,又方便了客人。

●“B&B”(Bedand Breakfast),客房是经济型酒店的最重要功能,应占酒店建筑总面积的70-80%;其次是一个前厅(大堂)、一个餐厅(或自助餐厅),有时可能会有一个饼店、一个小商品亭、一个小酒吧等等。经济型酒店并不希望客人在酒店公共区有长时间停留,大堂是精致而实用的。酒店的运营、调度、监控、财务功能都设在前台区域。

●安全、卫生、方便是基本标准。

●社会化服务配套系统的支持和保障。

●雇工管理模式及应用。

规模与功能

●经济型酒店也有“风格”和“通俗”之分。风格型更具文化性,追求某种艺术效果和主题内涵,强调人性化环境,利于销售。通俗型比较简单、廉价,对位置要求极为苛刻,经营不易。

●经济型酒店也分为“城市风格”、“度假风格”、“大陆风格”:不同的规律、不同的定位、不同的效果。

●风格的周期性:经久不衰的酒店风格大多是非“时髦”的,而比较通俗的酒店则必须不断用设计注入大量的文化血液以维持风格的生命。

风格与形式

●经济型酒店的经济指标:

一个120间客房的经济型酒店(经济型酒店一般不宜超过200间客房数量):

1.建筑面积:6000平方米;

2.建筑结构:钢筋混凝土框架剪力结构;

3.投资概算:1800万元;

4.酒店员工:20人;

5.销售收入:平均600万元/年;

6.运营成本:约180万元说明:客房越多,则公摊面积越少,单位造价越低,运营成本相对也低。

组织结构

●市政配套、社会化程度高。电力、热力专业维修由社会来配套,无需有庞大的工程维修部。

●社会治安好,无需设置24小时值班的保安部。

●只提供早餐,而且是由供应商直接提供,无需设置餐饮部。

●隶属于大型酒店连锁集团,由集团总部提供强大的技术支持,包括人力资源、市场营销、工程维修、质量检查、行业咨询等,也节约了一部分专业管理人员。

成本

税费

税费在经济型连锁酒店里一般都是小规模纳税人,3%,在开票金额超过五百万时将升级为一般纳税人,6%左右。一些大型的中高端商务酒店都是跟当地税务局谈定额税。

金融成本

金融成本一般年息最高不会超过15.6%

原材料成本

房租成本

100-200区间的经济型酒店房租成本不能超过20元/m2/m

能耗成本

人工成本

在150间房量的基础需要10-13个客房服务员,8-9个前台接待,1个店长,6-7个保安员,2名销售,1名财务,1名人事

设备折旧

收益管理

客流曲线

时间分布

空间分布

目标群体

容量控制

风险控制

行业

国际市场

国内市场

上市公司

锦江之星

锦江之星是国内知名的快捷酒店品牌,创立于1996年。创立至今,旗下各品牌酒店总数已超1000多家,分布在全国31个省、直辖市,200多个城市。客房总数100000间。锦江之星提供便捷的酒店快速预订、会员特价预订、地图查询预订等特色服务。目前旗下品牌有锦江之星快捷酒店、金广快捷酒店、百时快捷酒店、白玉兰、锦江都城等。

汉庭酒店

汉庭酒店(北京朝阳门店)房间内设施齐全,提供24小时热水,国内国际电话服务。除具备所有汉庭酒店的特色外,部分房间配备浴缸、保险箱、MINI吧。汉庭独特的软硬件服务水准与人性化的理念将使您的旅程和办公感到温馨与舒适。

如家酒店

七天连锁

7天连锁酒店集团(7 Days Group Holdings Limited)它是铂涛酒店集团旗下品牌之一。它创立于2005年,2009年11月20日在美国纽约证券交易所上市(股票代码:SVN)。2013年6月27日,7天连锁酒店集团从美国退市。同年7月17日,被铂涛酒店集团私有化收购。7天连锁酒店秉承让顾客“天天睡好觉”的愿景,致力为注重价值的商旅客人提供干净、环保、舒适、安全的住宿服务,满足客户核心的住宿需求。

格林豪泰

格林豪泰酒店管理集团是由多家美国公司在中国创办的专业化酒店管理集团,旗下拥有格林东方酒店、格林豪泰酒店、青皮树酒店、格林联盟酒店4个优质品牌及多个子品牌。目前,格林豪泰已经覆盖北京、上海、天津等400多座城市,拥有1800多家连锁酒店。且在美国、韩国、孟加拉国、越南等海外市场成功布点。

速8酒店

速8酒店属于经济型酒店品牌。英文名为 Super 8 。 速8国际是全球最大的经济型酒店连锁,从1974年发展到现在,全球共有2100多家速8酒店。 中国地区有680多家开业或即将开业的速8酒店。 经济型酒店有着巨大的市场潜力,具有低投入、高回报、周期短等突出的优点,其扩张速度惊人。同时,全球经济型酒店头把交椅的美国的“速8”进入国内。从沿海到内地,市场份额逐渐扩大。

标准

文档

编辑成员
9 人

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