指在一定场所内提供中餐、晚餐为主的各种中西式炒菜和主食，并由服务员送餐上桌的餐饮活动。

餐饮总监 行政总厨、餐饮部经理 厨师长、餐厅经理

主管、领班、服务员

餐饮厨房 厨师长 负责后厨整体调度及管理

炒菜师傅 负责大部分需要炒制加热的菜品

凉菜师傅 负责大部分事先制作好半成品，通过调制即可食用的菜品

面点师 负责馒头面饼饺子面条之类需要手工制作的菜品

蒸房师 负责需要使用蒸炉的菜品

切配 负责菜品的前期处理

打荷 负责菜品的后期处理

管事部 管理洗碗间、管事部仓库 洗碗间 负责餐具的清洗 负责洗碗机正常运作及清洁 负责制冰机清洁 管事部仓库 负责餐饮物资调配

餐饮服务 餐厅主管 领班 负责餐厅人员培训调配 服务员 负责菜品从操作台到客人餐桌的传递 核对菜品及成色 满足客人提出的合理要求。当问题无法解决时，首先安抚客人，然后询问当班领班/主管。 控菜员 负责核对厨房出品的种类、品质，对应台号，并告知传菜员 传菜员 负责菜品从后厨到前台的传递 保证菜品完好 实习生 试/工作中学学

海底捞火锅：海底捞全称四川海底捞餐饮股份有限公司,四川著名商标,川味火锅领先者,以火锅味美与特色周到服务而闻名,经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的跨地区直营餐饮品牌火锅店。

永和大王：豆浆、油条、各种稀饭以及中式的小点心都是以符合中国人口味为目的,永和大王在传承中华美食文化的基础上,总能不断推陈出新,以实惠的价格、精心的烹调与搭配,为消费者提供惊喜超值的美食套餐,为消费者带来快乐享受,无愧为中式快餐领域的领军人物。其所作出的外卖服务,更是深得用户的喜爱。

真功夫：真功夫餐饮管理有限公司是国内首家实现全国连锁发展的中式快餐企业,同时也是国内餐饮业前五强唯一一个中国自己的品牌,通过发掘更具“中国味道”的产品与用餐体验,深耕中国文化,强化其在传承中国饮食文化上独有优势的发展利器,为其全球中式快餐第一品牌的愿景目标的实现插上了翅膀。其目标是走出国门,将中式快餐店开到世界的主要城市,为全球顾客提供健康美味的中式食品,向全世界传播中国的健康饮食文化。

西贝：北京西贝餐饮管理有限公司发源于内蒙古临河市,迄今已有28年的发展历程。西贝餐饮创始人贾国龙先生,经过多年执着坚持、辛勤开拓,从起初的一个“黄土坡小吃店”发展成为全国一百多家店面,从业人员逾万人的中国知名餐饮企业。西贝的原料来自西北的草原、山野、乡村,绿色、营养、健康!西贝的菜品烹制简单,调味单纯,不添加味精,保证了食材的本色、本味。

大娘水饺：大娘饺子控股有限公司或江苏大娘饺子有限公司,总部设在中国快餐店天宁区,常州市,江苏省。它是中国大陆最大的饺子连锁店。标志是“吴大娘”。2012年有424间餐厅。到2013年,这一数字增长到514个。到2013年底,公司在中国大陆90个城市共有440多个地点。2013年,该公司的销售额超过15亿人民币(2.44亿美元)。2014年,公司在中国日报“中国十大快餐连锁店”中排名第九。

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