住宿和餐饮业
外卖
送餐
服务
外卖送餐服务


Stylesheet css/basic.css not found, using css/basic.less instead. Please contact developer of "starter" template.
Stylesheet ../dokuwiki/css/_search.css not found, using ../dokuwiki/css/_search.less instead. Please contact developer of "starter" template.
Stylesheet ../dokuwiki/css/_admin.css not found, using ../dokuwiki/css/_admin.less instead. Please contact developer of "starter" template.
Stylesheet css/structure.css not found, using css/structure.less instead. Please contact developer of "starter" template.
Stylesheet css/design.css not found, using css/design.less instead. Please contact developer of "starter" template.
Stylesheet css/content.css not found, using css/content.less instead. Please contact developer of "starter" template.
Stylesheet css/includes.css not found, using css/includes.less instead. Please contact developer of "starter" template.
Stylesheet css/title.css not found, using css/title.less instead. Please contact developer of "starter" template.
Stylesheet css/list.css not found, using css/list.less instead. Please contact developer of "starter" template.
Stylesheet css/auth.css not found, using css/auth.less instead. Please contact developer of "starter" template.
Stylesheet css/mobile.css not found, using css/mobile.less instead. Please contact developer of "starter" template.
Stylesheet css/print.css not found, using css/print.less instead. Please contact developer of "starter" template.

简介

指根据消费者的订单和食品安全的要求,选择适当的交通工具、设备,按时、按质、按量送达消费者,并提供相应的单据的服务。

评判标准

寿命

易用性

种类

商家自有配送

商家自行承担外卖送餐任务(如肯德基),雇佣配送员为自己店铺服务,在同一门店与不同客户之间来往送餐。

外卖平台专送

商家订单来源的外卖平台(如饿了么、美团)承担外卖送餐任务,由公司旗下全职工作的专业配送员服务,可同时为多家餐厅、多个客户送餐。

众包平台配送

外卖平台将订单分发给合作的众包平台(如美团众包、达达),由众包平台下属的全职、兼职配送员服务,可同时为多家餐厅、多个客户送餐。消费者支付的配送费由外卖平台、众包平台、配送员三者分成。

一日工作流程

接单

消费者通过电话、网络等方式向餐饮商家下单,商家接单后自行通知自有配送员,或由平台分配第三方配送员,同时将订单中的商品信息、送餐地址、联系方式和时效要求等信息提供给配送员。配送员接单后规划路线前往门店取餐。 配送员可通过抢单、平台强制派单两种方式获取订单,前者通常是兼职配送员,而平台强制派单则是第三方外送平台对全职配送员下达的任务。 兼职配送员通过抢单的方式获取工资,没有底薪,而全职配送员每日和每月都有相应的任务数,完成以获取基本工资。

配送

配送员于门店取得商品,将商品装入保温箱内,并继续前往下一门店取餐,或直接前往客户地址。

送达

配送员到达客户处后,通过电话联系客户接收餐品。客户确认餐品完整无损后,配送员进行送达确认。

层级

上级

下级

生产线分工

经营设计

需求分析

目标界定

总体结构设计

详细结构设计

参数设计

设计实施

存在问题

1、部分平台应用程序存在不稳定性。 2、部分平台支付方式种类偏少。 3、部分平台下单后不能取消订单。 4、个别订单餐食存在异物等不符合卫生安全要求。 5、部分餐食外包装存在破损、食物撒漏、串味等。 6、个别平台准入审核不严,出现无资质商家在平台线上登记,在线下无证经营。 7、部分平台商家不能及时送达餐食。 8、部分由商家自行安排的送餐人员,服务意识薄弱、服务主动性较差。 9、七成平台商家不开具正规发票。

原材料

主料

辅料

可选原料

设计和规划

位置与环境

投资与评估

规模与功能

风格与形式

成本

税费

金融成本

原材料成本

房租成本

能耗成本

人工成本

设备折旧

一、送餐系统费用 1、加盟美团、饿了么等外卖公司(以美团外卖在北京2019年5月资费为例,自己配送费率3%~10%,美团配送费率15%~21%)2、自主研发小程序或app

收益管理

消费曲线

时间分布

空间分布

目标群体

容量控制

风险控制

行业

国内市场

产量

消费量

国际市场

产量

消费量

主要公司

标准

这里存放条目相关的国家标准

文档

这里存放于条目相关的其他文档

编辑成员
8 人

木又, CatCavalry, 穆锋, 毛元旦, Manli439, 大头针, Messi, 123哆3

你需要登录发表评论。
回形针手册-icons