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饲养
猪的饲养


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简介

家猪(学名:Sus scrofa domestica)是野猪被人类驯化后所形成的亚种,獠牙较短,是人类的家畜之一。饲养家猪的主要目的是从其身上获取猪肉、脏器、猪骨等食材,以及获取猪鬃等原材料;也有饲养家猪用于进行科学实验、提取特效药物、培育替代器官等科研目的。 注意:护理产后母猪时一定要集中爱和幸福

肉猪种类

根据食用习惯和市场需求的不同,一般可分为脂肪型、瘦肉型和肉脂兼用型。

脂肪型

也称脂用型,我国大多数猪种都是脂肪型,这种类型的猪能产生较多的脂肪,胴体瘦肉率低。外形特点是下颌肉多,皮下脂肪厚,背膘厚约为 4~5 厘米,最厚可达 6~7 厘米。成熟较早,繁殖能力高。

瘦肉型

也称肉用型。这种猪屠宰后的瘦肉较多,脂肪较少。长白猪、约克夏猪、杜洛克猪和汉普夏猪都属于此类型。中国的《瘦肉型猪品种(系)鉴定和验收标准》规定瘦肉型猪的胴体瘦肉率应在 55%以上,平均膘厚 3.0 cm 以下。

肉脂兼用型

也称兼用型。 这种类型介于脂肪型和瘦肉型之间。

猪的角色分工

养猪生产中根据猪在不同生长过程的营养需要和管理要求,一般将猪分为哺乳仔猪、保育猪、育肥猪、后备猪(包括后备公猪和后备母猪)、生产公猪、生产母猪(分为妊娠母猪、哺乳母猪和空怀母猪)。

青年母猪

青年母猪指没有分娩过的母猪。在某些情况下,青年母猪也能也包括分娩胎次在两胎以内的母猪。“青年母猪”常与“后备种猪”一词混用,但青年母猪在多数情况下包括没有留种的母猪。

哺乳仔猪

哺乳仔猪一般是指从出生到断奶阶段的仔猪,一般为出生后28天以前。

保育猪

保育猪一般指断奶以后到体重为 30 kg 的仔猪,俗称断奶仔猪。

在此阶段仔猪极易发病。

育肥猪

育肥猪按体重可将其生长过程分为两个阶段

  • 生长期体重为 30~60 千克。此阶段猪的机体各组织、器官的生长发育功能 不很完善,尤其是刚刚 20 千克体重的猪,其消化系统的功能较弱,消化液中某 些有效成分不能满足猪的需要,影响了营养物质的吸收和利用,并且此时猪只胃 的容积较小,神经系统和机体对外界环境的抵抗力也正处于逐步完善阶段。这个 阶段主要是骨骼和肌肉的生长,而脂肪的增长比较缓慢。
  • 肥育期体重为 60 千克出栏。此阶段猪的各器官、系统的功能都逐渐完善, 尤其是消化系统有了很大发展,对各种饲料的消化吸收能力都有很大改善;神经 系统和机体对外界的抵抗力也逐步提高,逐渐能够快速适应周围温度、湿度等环 境因素的变化。此阶段猪的脂肪组织生长旺盛,肌肉和骨骼的生长较为缓慢。

后备公猪

后备公猪需要经过挑选、隔离驯化、调教才能成为正式的生产公猪。挑选标准包括:是否符合品种特征、整体结构是否匀称、睾丸发育是否良好、亲代或同胞的生产能力等。 隔离驯化一般在 6 月龄开始,持续 4~8 周,需要对公猪进行疾病监测,进行免疫以让公猪获得足够的保护。在正式使用前公猪应 100%检测阴性。 调教最佳时间为 7~8 月龄,要有耐心去训练公猪,诸如人员模仿发情母猪叫声,用手指敲击假猪台引起公猪兴趣,需要详细记录公猪习性等,一批公猪最好在 40 天内完成调教。训练成功后应该每隔一周采精一次。

后备母猪

后备母猪一般指被选留后尚未参加配种的母猪。由于母猪使用年限长,一般在 7~8 胎,所以后备猪的挑选是至关重要的。挑选标准主要有以下几个方面:正常的骨骼结构,才能支撑孕期 200 kg 以上的体重,主要体现在肩、背、肢蹄,;足够的有效乳头数,能够哺乳全部的仔猪,一般要求至少 6 对半也就是 13 个;无外伤以及正常的外阴。 在多数种猪场及某些情况下,后备母猪一词可能也指青年母猪。

一般后备母猪用于补充因年龄较大、繁殖性能差或疾病原因所淘汰的母猪,从而使生产母猪保持以青壮龄为主的组成结构。母猪的生产性能一般在 3~4 胎到达顶峰,之后开始逐渐下降。所以在一个最佳生产情况的猪群,平均胎次在 3.3 胎,33%在 0~1 胎,2~5 胎的生产母猪一般超过 50%。为了保证猪群处于最佳胎次结构,除了因为疾病等原因的被动淘汰,也需要人为主动淘汰不符合要求母猪,一般年更新率在 45%~50%。

生产公猪

生产公猪是专门用来给母猪配种的一个品种,其选择须从优选择,公猪的优劣直接影响下一代小猪的存活率。(种猪)

生产公猪一般从 8~9 月龄开始使用,采精频率 10 月龄以下一周一次,10~12 月龄 5 天一次,12 月龄以上一周两次。规律性得对公猪采精是有好处的,所有的公猪都应该有合理的采精频率。 精液采集之后需要对其进行检测、稀释、分装等流程。

公猪每次射精精子数一般在 300 亿以上,稀释后每包精液精子数约为 25~40 亿。

生产母猪

妊娠母猪

妊娠母猪,也叫怀孕母猪,指后备母猪或空怀母猪配种后,处于妊娠期的一种状态。一般母猪的妊娠期为 114 天。

实际生产过程中,常将参加配种的所有母猪都称为怀孕母猪。但这其中有一部分猪可能会因为配种失败等原因而出现返情或流产,即实际状态为空怀母猪。

哺乳母猪

哺乳母猪一般指怀孕母猪分娩后,并处于哺乳期的母猪。哺乳母猪一旦断奶后,状态就将变成空怀母猪。

在实际生产实践,特别是猪场信息化管理中,常根据母猪的分娩及断奶情况而非是否正在进行哺乳对母猪的状态进行判断。

空怀母猪

空怀母猪一般指怀孕母猪分娩后,并结束哺乳期直到再次配种怀孕结束空怀期的母猪。

评判标准

瘦肉型猪活体质量评定

抽检项目 分级
优级 良级 合格
活体重/kg 110.0~120.0100.0~109.9110.0~120.090.0~99.9
背膘厚/mm 9.0~16.09.0~16.016.1~25.09.0~25.0

GB/T 32759-2016 瘦肉型猪活体质量评定

口感

饲料原料的分类

饲料厂选择的饲料原料,需要考虑价格、成分,还要考虑对各阶段不同猪只的适口性、消化特性。

美国学者哈里斯(L.E.Harris)于 1956 年提出的国际饲料分类原则和编码体系,它将饲料分成8大类。 对每类饲料冠以相对应的国际饲料编码(international feeds number,IFN)

粗饲料

粗饲料是指饲料干物资中粗纤维含量高于或等于 18%,以风干形式的饲料。包括农业副产品、粗纤维高于或等于 18%的糟渣、干草和干树叶及其他。IFN形式为 1-00-000。

青绿饲料

青绿饲料是指天然水分含量在 60%以上的饲料。包括青绿多汁饲料、树叶、非淀粉根茎瓜果。IFN形式为 2-00-000。

青贮饲料

青贮饲料是指以新鲜的天然植物性饲料为原料,在厌氧条件下,经过自然发酵或加酸青贮后调制成的饲料。IFN形式为 3-00-000。

能量饲料

能量饲料是指干物质中粗纤维含量低于 18%,同时粗蛋白质含量低于 20%的饲料。包括谷物、糠麸、草籽果实、淀粉质的根茎瓜果及其他。IFN形式为 4-00-000。

蛋白饲料

蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量低于 18%,而粗蛋白质含量高于或等于 20%的饲料。其中包括豆类、饼粕、动物性饲料及其他。IFN形式为 5-00-000。

矿物质饲料

矿物质饲料是指天然和工业合成的含矿物质丰富的饲料,如天然矿物质中的石灰石粉、大理石粉,处理后的动物骨粉、贝壳粉,化工合成的碳酸钙、硫酸铁等 无机盐等。IFN形式为 6-00-000。

维生素饲料

维生素饲料是指由工业合成或提纯的单一或复合的维生素,但不包括富含维生素的天然青绿饲料在内。IFN形式为 7-00-000。

饲料添加剂

饲料添加剂是指用于强化饲养效果和有利于配合饲料生产和贮存而加入饲料中的少量或微量营养性添加剂和非营养性物质及其配置产品。IFN形式为 8-00-000。

饲养流程

1.一种猪的养殖方法,其特征在于包括以下步骤:

A.将至少 3 个品种的乳猪放置在猪圈中养殖,每种品种的乳猪的数量为 2~3 头;

B.所述乳猪采用以下食料喂养:青菜 40~50 份,红薯 20~30 份,红薯藤 20~30 份,酒糟 10~15 份;米糠 25~35 份,将所述青菜、红薯、红薯藤、米糠加入水一起煮沸,煮沸后保持时间为 15~20 分钟,放入所述酒糟,搅拌均匀得到所述食料;

C.将所述乳猪每天放养 1~2 小时,放养区域放置生青菜和土堆;

D.所述乳猪长大后成为种猪,挑选肉质好的品种相互配种,得到第二代乳猪;

E.所述第二代乳猪的喂养食料与步骤 B 中的食料相同。

2.根据权利要求 1 所述的猪的养殖方法,其特征在于:步骤 D的挑选方法包括将每种品种中的一头种猪进行屠宰获得。

3.根据权利要求 2 所述的猪的养殖方法,其特征在于:步骤 B 中的酒糟的配置方法包括:将 10~15 份的大米煮熟至米饭,摊开晾 2 ~4 小时,将曲母放入所述米饭中,所述曲目与所述米饭的重量比例是 0.02~0.05:1;搅拌均匀后,放置容器中密封 24 小时,过滤后获得。

4.根据权利要求 2 或 3 所述的猪的养殖方法,其特征在于:步骤 B 中的米糠为碎米和稻谷皮粉碎后混合得到,所述碎米和稻谷皮的重量比为:1:0.5~1。

本发明公开了一种猪的养殖方法,涉及畜牧养殖技术领域,包括以下步骤:A.将至少 3 个品种的乳猪放置在猪圈中养殖,每种品种的乳猪的数量为 2~3 头;B.乳猪采用以下食料喂养:青菜 40~50 份,红薯 20~30 份,红薯藤 20~30 份,酒糟 10~15 份;米糠 25~35 份,将青菜、红薯、红薯藤、米糠加入水一起煮沸,煮沸后保持时间为 15~20 分钟,放入酒糟,搅拌均匀得到食料;C.将乳猪每天放养 1~2 小时,放养区域放置生青菜和土堆;D.乳猪长大后,挑选肉质好的相互配种,得到第二代乳猪;E.第二代乳猪的喂养食料与步骤 B 中的食料相同。与现有技术相比,本发明解决了提高猪的肉质的问题。

生产线分工

人员分工

猪场人员配备,取决于猪场的规模、设备条件、人员的素质、甚至取决于猪场的所有制性质。不同条件的猪场按作业分类的直接生产人员配备。其他人员按工作性质配备。技术室的兽医、资料员每 100 头基本母猪配备各一名;饲料加工人员、每 400~500 头配备一员,还配备一名辅助工人;另设电工 1 人、门卫 2 人、安全值班工 1 人、会计、出纳、保管各 1 人,每 30 名上灶人员设厨师 1 人。在猪场规模较小时,所配备的人员可以兼职监工。 以下为一个传统猪场人员分配表:

设备分工

猪的疾病

猪瘟

猪瘟为世界动物卫生组织所列的 A 类 16 种法定传染病之一。 非洲猪瘟与猪瘟都是由病毒引起的一种高度传染性之恶性猪只疫病,不同的是猪瘟是由 RNA 病毒的黄病毒科引起的疫病,而非洲猪瘟则是由 DNA 病毒的非洲猪瘟类病毒科所引起的一种疫病。

猪肉检疫

猪肉上市前必须经过检疫

动物检疫站组织结构

农业部动物检疫所(National Animal Quarantine Institute, Ministry of Agriculture)是 中华人民共和国农业部所属的一所承担动物检疫技术行政和科研任务的机构,设于山东省青岛市。1979年在原农业部农业生物研究所的基础上扩建而成。业务机构设有病毒、细菌、病理生化、中心仪器、寄生虫、鱼禽病、培养基、情报资料等室。

检疫流程

1.生猪使用范围:生猪屠宰场监督查验、检疫申报、宰前检查、同步检疫、检疫结果处理、记录。 2.生猪检疫对象:口蹄疫、猪瘟、高致病蓝耳病、炭疽、丹毒、肺疫、副伤寒、支原体肺炎、旋毛虫、丝虫病、囊尾蚴虫、嗜血杆菌等。 3.生猪检疫标准:入场时需要有效的《动物检疫合格证明》,无规定的传染病和寄生虫病,按流程检测、检疫结果合格。 4.进场检查:查验《动物检疫合格证明》;了解运输途中情况;临床检查体表及排泄物状况。 5.合格的回收《证明》按产地、批次分类待宰。

检疫证明

出售猪肉需要动物防疫监督机构出具的《动物产品检疫合格证明》和生猪定点屠宰厂出具的《肉品品质检验合格证》。

动物检验合格证

动物卫生监督机构指派官方兽医按照《中华人民共和国动物防疫法》和《动物检疫管理办法》的规定对动物、动物产品实施检疫,出具检疫证明,加施检疫标志。 如图:

检疫印章

圆形印章:标有盖章工厂名称,出厂日期。 长方形印章:用于炼制食用油的猪肉,必须尽快熬炼成食用油后才能出售,章内有“食用油”三字。 三角形印章:需要高温处理的猪肉,这类肉来源一般为患一类传染病和炭疽的同猪群或怀疑被其污染的肉尸,必须在规定的时间内进行高温处理后才能出售,章内有“高温”二字。 椭圆形印章:用于炼制工业油的猪肉。盖这种章的肉不能出售和食用,只能炼制成工业用油,章内有“工业油”三字。 X型印章:需销毁处理的猪肉。盖这种章的肉均为检疫不合格,发现患有一类传染病和炭疽,是禁止出售和食用,对角线内有“销毁”二字。 ==== 肉品品质检疫合格章 ===, 合格猪肉印章:圆形;经检疫合格的准予出厂销售的猪肉,并标有出厂日期。

养猪场设计和规划

位置与环境

(1)冬暖夏凉,舍顶要有一定的厚度(不少于 10 厘米),隔热性好。
(2)圈舍方向最好东西走向、背北向南,以利于采光。
(3)防疫卫生。场门口、生产区门口建有消毒池,与门口等宽,长度不少于出入车轮周长的 1.5 倍,深度 15~20 厘米。规模化养猪场在生产区门口要建有专用更衣室、紫外线消毒间及消毒池等。

投资与评估

规模与功能

1.大型:
(1)自繁自养型的规模 美系基础母猪>3000 头,商品猪>63000 头/年(加系、法系产能高于美系基础值 10%,丹系高 20%)
(2)仔猪育肥型的规模 基础母猪=0 头,商品猪>50000 头/年
(3)繁育仔猪型的规模 美系基础母猪>3000 头,仔猪>66000 头/年(加系、法系产能高于美系基础值 10%,丹系高 20%)
2.中型:
(1)自繁自养型的规模 美系基础母猪>1000 头,商品猪>20000 头/年(加系、法系产能高于美系基础值 10%,丹系高 20%)
(2)仔猪育肥型的规模 基础母猪=0 头,商品猪>20000 头/年
(3)繁育仔猪型的规模 美系基础母猪>1000 头,仔猪>22000 头/年(加系、法系产能高于美系基础值 10%,丹系高 20%)
3.小型:
(1)自繁自养型的规模 美系基础母猪<100 头,商品猪<1800 头/年(加系、法系产能高于美系基础值 10%,丹系高 20%)
(2)仔猪育肥型的规模 基础母猪=0 头,商品猪<2000 头/年
(3)繁育仔猪型的规模 美系基础母猪<100 头,仔猪<2000 头/年(加系、法系产能高于美系基础值 10%,丹系高 20%)
4.散户:
(1)自繁自养型的规模 美系基础母猪<10 头,商品猪<160 头/年(加系、法系产能高于美系基础值 10%,丹系高 20%)
(2)仔猪育肥型的规模 基础母猪=0 头,商品猪<160 头/年
(3)繁育仔猪型的规模 美系基础母猪<10 头,仔猪<180 头/年(加系、法系产能高于美系基础值 10%,丹系高 20%)

风格与形式

组织结构

场内生产区、生活区分开,生产区内料道、粪道分开,根据当地主风向和流水向的特点,生活区建在生产区上风头,生产区从上至下各类猪舍排列依次为:公猪舍、母猪舍、哺乳母猪、仔猪舍、育肥猪舍。育肥猪舍应靠近场区大门,以便于出栏。兽医室及病猪隔离舍、解剖室、粪便场在生产区的最下风向低处。饲料加工调制间在种猪舍与肥猪舍之间,有条件的最好把繁育场与育肥场分开建设。

成本

根据近几年的数据统计,一头猪 120 公斤育肥猪的自繁自养成本大概在 1400 元左右。具体要视市场中的仔猪行情以及饲料行情来定,如果要降低养猪成本,那么应规范管理、合理饲养。一头猪的综合生产成本包括:饲料、疫苗、兽药、水电费、租赁费、人工管理费用等。

金融成本

原材料成本

一头猪的饲料成本大概占据了 70%~80%,也就是说饲料决定了养猪成本,如何最大限度降低饲料成本,就是减少养猪亏损的最佳方式。 1.比如由全价料更换成预混料。一斤就能节省近4毛钱的差距,对目前行情来说很多养猪人还是很看在眼里。大家知道使用全价料方便,打开包装直接饲喂。但预混料可就没有那么简单,这每斤节省的4毛钱是我们拿时间和劳力成本换来的,因此注意预混料的混合使用方法就变尤为重要。 2.预装混料不能直接饲喂,预装混料中只含有猪只生长发育所需必须的维生素、微量元素、氨基酸等营养成分及药物等功能性添加剂,规格大多为 4%~10%左右。养殖户购买之后,只需按照推荐配方,选用优质原料(玉米豆粕麦麸),经过粉碎、混合,即成为全价饲料。

房租成本

1.房屋评价:根据你房屋构建、用途信息进行评估。有房屋产权证的按照用途采用成本法或市场法进行评估。没有房屋产权证的按照重置成本评估,一般在 500~1000 元/㎡,有证房屋的价值是无证房屋的2-3倍。具体要看房屋实际情况才能定价。 2.土地评价:要根据你土地使用权证记载信息评估,是出让地、划拨、集体地、商业用地、工业用地地等,土地性质不同评估方法不同,价值不同。

能耗成本

人工成本

外媒认为,全世界二分之一的猪都养在中国,并且中国大多数人的饮食爱好是猪肉。中国现在每年有七亿头猪出栏,出栏量占据全球的 55%以上,是世界上最大的猪肉供应商。但是中国生产每公斤猪肉的饲料成本却是美国 2 倍,人力成本是美国的 5 倍。

设备折旧

厂房按照 20 年折旧,比如残值率按照 10%计算,可以使用直线摊销法,每年摊销 4.5%。

收益管理

客流曲线

时间分布

养肥猪通常 168 日龄达到 108 公斤体重时出栏是投入产出比最划算的。 各阶段猪只的正常采食量表和肥育猪生产成本计算: 按猪的体重计算喂量=实际体重×系数,系数为小猪 0.05,中猪 0.04,大猪 0.03,这套系数也要牢记住,即猪的采食量系数。 ⑴ 乳猪从开食到改用小猪饲料的 7~50 日龄期间:共消耗教槽料 5.8 千克,乳猪饲料 15.28 千克。 ⑵ 小猪从 50 日龄到 87 日龄(15~35 公斤重阶段)共消耗小猪饲料:35.65 千克。 ⑶ 中猪从 87 日龄到 125 日龄(35~65 公斤体重阶段)共消耗中猪饲料:80.8 千克。 ⑷ 大猪从 125 日龄到 168 日龄(65~108 公斤体重阶段)共消耗大猪饲料:118.8 千克。

空间分布

从地区分布来看,长江流域、华北、西南和东北四大地区生猪产量占全国总量 80%以上,是我国主要的生猪产区。2018 年生猪出栏在 2229.7 万头。

目标群体

容量控制

风险控制

猪场信息化

猪场信息化管理指在养猪生产过程中,使用信息化技术对猪场进行管理。而狭义的猪场信息化管理通常指使用猪场管理软件对猪场进行管理。

电子耳标

在很多情况下,电子耳标往往特指 RFID 标签。在中国农业部所推广的动物标识及疫病可追溯体系中,电子耳标也指使用二维码表示的动物耳标。

猪场管理软件

猪场管理软件是对猪场经营进行管理的软件,包括营养、繁殖、兽医、育种及销售。在某些情况下,育种软件也可能独立出售。在集约化养殖生产过程中,使用猪场管理软件可以方便猪场管理者对动物配种、分娩、断奶、免疫、疾病治疗、消毒等工作进行管理。

常见的猪场管理软件有 Herdsman、PigCHAMP、PigWIN、猪场管家软件、GPS 猪场生产管理信息系统、GBS 种猪育种数据管理与分析系统、GBS 种猪场管理与育种分析系统、金牧猪场管理软件 pigCHN 等。

猪场管理软件以 Windows 操作系统为主,育种计算方面有个别软件使用 UNIX 操作系统完成。用于生产管理的模板多数只是简单的数据库操作,而育种模板则会使用 BLUP 及 PEST 等算法进行计算。

产量数据

单产

2010-2014 年生猪生产效率变化情况

主要指标2010 年2014 年
出栏率(%)142155
每头能繁母猪年提供商品猪数量(头)13.714.8
育肥猪饲料转化率2.9:12.8:1
生猪出栏日龄(天)175170
规模养殖场人均饲养育肥猪数量(头)500650

全国生猪生产情况

2010-2015 年全国生猪生产情况

年份生猪存栏(万头)生猪出栏(万头)猪肉
产量(万吨)占肉类比重(%)
201046460.066686.45071.263.98
201146766.966170.35053.163.53
201247592.269789.55342.763.70
201347411.371557.35493.064.44
201446582.773510.45671.465.14
20154511370825548763.62

全球生猪生产情况

猪肉生产-选定国家汇总 1000 公吨(相当于屠体重量)

国家2014 年2015 年2016 年2017 年2018 年
中国56710 54870 52990 53400 53400
欧盟22540 23249 23866 23663 24100
美国10368 11121 11320 11611 11992
合计110498 110422 110139 111038 112958
总消耗
中国57194 55668 54980 54812 55725
欧盟20390 20871 20747 20817 21065
美国8544 9341 9475 9540 9760
合计109812 109941 109818 110584 112433
出口总额
欧盟2164 2390 3131 2860 3050
加拿大1220 1239 1320 1336 1350
美国2310 2272 2377 2556 2717

市场

国际市场

万州国际( Smithfield)(中国,美国)

丹麦皇冠集(丹麦)

JBS美国(美国)

泰森食品公司(美国)

Tonnies(德国)

荷美尔食品(美国)

Grup Batalle(西班牙)

Vion Food Gro(德国)

排名按产量排

国内市场

上市公司

双汇集团

正邦科技

牧原股份

牧原股份是一个毕业大学生创办的企业,从上个世纪九十年代开始由二十几头猪的家庭小作坊逐渐变成全中国第二大的养猪企业。经过这么多年发展,养猪逐渐规模化,公式化。由于董事长是河南南阳人,其总部就设立在南阳,公司领导也大部分为河南人。牧原股份在全国各地设立养殖场和与其搭配的饲料厂。养殖的猪肉也在当地消化。虽然是上市企业但公司并没有什么文化内涵,其员工也大部分是养殖场周围村里的农民。每年过年会隆重的举行拜猪神大典。公司内部也会举行拜师仪式等企业文化活动。

温氏股份

大北农集团

雏鹰农牧

天邦股份

金新农

龙大肉食

标准

文档

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编辑成员
40 人

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评论(85)

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dd163ddd 2019-11-15 17:39:12
神秘组织
dusts 2019-11-15 16:51:25
monstergulu 2019-11-15 13:20:07
挺好的
bigpeach 2019-11-15 13:17:23
我也要吸粪车!
鎕胤轩 2019-11-15 12:58:01
我太慢了
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