制造业
肉制品

副产品
加工
肉制品及副产品加工


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简介

肉制品及副产品加工

行业范围

指主要以各种畜、禽肉及畜、禽副产品为原料加工成熟肉制品。包括对下列肉制品及副产品的加工活动(不包括专门企业进行的肉类、禽类罐头制造;饭馆、餐厅对肉类熟食的加工制作):

高温蒸煮香肠制品

猪肉高温蒸煮香肠制品、牛肉高温蒸煮香肠制品、羊肉高温蒸煮香肠制品、鸡肉高温蒸煮香肠制品、鸭肉高温蒸煮香肠制品、其他高温蒸煮香肠制品。

低温蒸煮香肠制品

猪肉低温蒸煮香肠制品、牛肉低温蒸煮香肠制品、羊肉低温蒸煮香肠制品、鸡肉低温蒸煮香肠制品、鸭肉低温蒸煮香肠制品、其他低温蒸煮香肠制品。

熏肉制品

熏猪肉制品、熏牛肉制品、熏羊肉制品、熏鸡肉制品、熏鸭肉制品、熏鹅肉制品、其他熏肉制品。

酱卤烧烤肉制品

酱卤烧烤猪肉制品、酱卤烧烤牛肉制品、酱卤烧烤羊肉制品、酱卤烧烤鸡肉制品、酱卤烧烤鸭肉制品、酱卤烧烤鹅肉制品、其他酱卤烧烤肉制品。

腌腊肉制品

腌腊猪肉制品、腌腊牛肉制品、腌腊羊肉制品、腌腊鸡肉制品、腌腊鸭肉制品、腌腊鹅肉制品、其他腌腊肉制品。

干炸肉制品

干炸猪肉制品、干炸牛肉制品、干炸羊肉制品、干炸鸡肉制品、干炸鸭肉制品、干炸鹅肉制品、其他干炸肉制品。

动物肠衣

猪肠衣、牛肠衣、羊肠衣、其他动物肠衣。

动物油脂及加工制品

猪脂肪、牛脂肪、羊脂肪、家禽脂肪、压榨油脂、食用动物脂油、油硬脂、骨油、骨髓油、蛋黄油、牛脚油及类似油、其他动物油脂及加工制品。

动物精及汁

肉精、肉汁、其他动物精及汁。

含肉类半成品菜肴的加工

同一企业内进行的畜、禽肉制品的罐装加工活动

其他熟肉制品

分类

评判标准

原材料

主料

辅料

可选原料

预处理

搭配

杂质的清理

初清选

筛选

重力分选

精选

磁选

表面处理

水分调节

加工

副产品加工

生产线分工

人员分工

机器分工

资产与负债

资产

固定资产

非固定资产

负债

库存

设计和规划

位置与环境

投资与评估

规模与功能

风格与形式

组织结构

成本

金融成本

原材料成本

房租成本

能耗成本

人工成本

设备折旧

收益管理

客流曲线

时间分布

空间分布

目标群体

容量控制

风险控制

产销

世界分布

国内分布

山西

贵州

内蒙

世界产量

中国产量

世界消费

中国消费

国际贸易

中国贸易

市场

国际市场

国内市场

主要公司

标准

这里存放条目相关的国家标准

文档

这里存放于条目相关的其他的文档

编辑成员
2 人

lenlee, 木又

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