有机物，是除了简单碳氢化合物（如甲烷）以外的所有碳氢化合物及其衍生物的统称。世界上制造最多种类有机物的是生命本身。但自从人类开始掌握有机化学以来，大量全新的有机物被人类所发明出来，用于生产生活当中。

按照碳的来源不同，有机化学原料工业可以分为煤化工，石油化工以及天然气化工等。煤，石油和天然气统称为化石能源，广泛认同的假说是这些能源是几亿年前的生物及其衍生物经地下高温高压反应构成的，但也有研究认为地壳内本身高温高压的条件就可以自发地另无机的碳和氢反应成有机的碳链化合物。煤，天然气，石油等最大的用途是作为能源，它们在有机原料制造方面的作用也是不可忽略的。

工业革命早期的化学工业只能成为工艺学，比如酿酒的只会酿酒，做醋的只会做醋，后来人们发现各种化工工艺中存在共性的单元操作，比如蒸发，干燥，精馏，传热等，于是，以“三传一反”（传质、传热、传动、反应）为代表的现代化学工业突破了传统的窠臼，快速发展了起来。人们在个性的单元操作中找出了共性的东西，使学习研究化工的时间成本大大下降。化工从一个手艺上升到了一门科学。

有机化工中，以石油化工和煤化工最为主要，天然气其次。在世界范围内，石油化工的发展最为繁荣；而由于中国是个富煤，贫油，少气的国家，中国在煤化工行业下了极大的工夫，建立了煤制燃油、煤制乙烯等具有国际领先地位的工业体系。同时，中国的石化行业也发展得非常迅速，中石油，中石化和中海油并称“三桶油”，共登世界五百强。

衡量一个国家的有机化工实力，可以看这个国家的乙烯生产能力。简单的结构和独特的双键，给了乙烯多变多能的用途和性质。乙烯是整个石化行业最重要的上游产品，刚学完有机化学的同学不难用乙烯为原料合成任何一个已知结构的有机化学产品。

目前最先进的生产工艺是甲醇羰基化工艺:甲醇和一氧化碳在190℃ 3Mpa左右有铑络合物（催化剂）和碘甲烷、碘化氢（助催化剂）存在的气液反应釜中连续反应生成粗醋酸，粗醋酸经精馏得到纯度高于99.85%的冰醋酸。

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此类标准详细请参见现行国家化工行业标准（HG），包含化工设备仪器及配件、对化学原料性能、规格及测试方法的要求。

具体合成方法可参考精细化学品合成、有机化学、高等有机化学、高分子化学、化工原理、化工动力学等学科（其合成路径须根据原料经济成本等因素综合考虑）。

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