制造业
饼干
及其

焙烤
食品
制造
饼干及其他焙烤食品制造


简介

饼干是一种使用面粉制烘焙食品。“饼干”一词的词源是“烤过两次的面包”,是从法语的bis(再来一次)和cuit(烤)中由来的。可作为旅行、航海、登山时的储存食品,在战争时期用于军人们的备用食品也非常方便适用。

行业范围

指以小麦粉(或糯米粉)、糖和油脂为主要原料,配以奶制品、蛋制品等辅料,经成型、焙烤制成的各种饼干,以及用薯类、谷类、豆类等制作的各种易于保存、食用方便的焙烤食品生产活动。包括对下列饼干及其他焙烤食品的制造活动:

饼干

酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、威化饼干、夹心饼干、曲奇饼干、压缩饼干、蛋圆饼干、煎饼、蛋卷、其他饼干。

膨化食品

谷物类膨化食品、薯类膨化食品、豆类膨化食品、其他膨化食品。

焙烤松脆食品

薯片、锅巴、麦圈、油炒面茶、其他焙烤松脆食品。

药用空心胶囊

粉浆装药空囊、植物胶囊、其他空心胶囊。

其他焙烤食品

分类

评判标准

原材料

主料

辅料

可选原料

流程

营养

生产线分工

人员分工

机器分工

资产与负债

资产

固定资产

非固定资产

负债

库存

设计和规划

位置与环境

投资与评估

规模与功能

风格与形式

组织结构

成本

金融成本

原材料成本

房租成本

能耗成本

人工成本

设备折旧

收益管理

客流曲线

时间分布

空间分布

目标群体

容量控制

风险控制

市场

国际市场

国内市场

主要公司

标准

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文档

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问答区

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编辑成员
5 人

Ken418, oh,life, lenlee, Zhrlianer, 木又

评论(2)

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2477269807 2020-04-17 15:36:25
可能是发展不同吧。
vitelling 2019-08-25 17:13:02
饼干和蛋糕本质上是一回事,目录结构可以适当优化。
vitelling 2019-08-25 17:13:02
饼干和蛋糕本质上是一回事,目录结构可以适当优化。
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