制造业
蜜饯
制作
蜜饯制作


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简介

蜜饯也称果脯,古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地,历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外,蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。

行业范围

指以水果、坚果、果皮及植物的其他部分制作糖果蜜饯的活动。包括对下列蜜饯的制作活动:

糖渍类蜜饯

糖青梅、蜜樱桃、蜜金橘、红绿瓜、糖桂花、糖玫瑰、炒红果、其他糖渍类蜜饯。

糖霜类蜜饯

糖冬瓜条、糖橘饼、红绿丝、金橘饼、姜片、其他糖霜类蜜饯。

果脯类蜜饯

杏脯、桃脯、苹果脯、梨脯、枣脯、海棠脯、地瓜脯、胡萝卜脯、番茄脯、其他果脯类蜜饯。

凉果类蜜饯

加应子、西梅、黄梅、雪花梅、陈皮梅、八珍梅、丁香榄、福果、丁香李、其他凉果类蜜饯。

话化(话梅)类蜜饯

话梅、话李、话杏、九制陈皮、甘草榄、甘草金橘、相思梅、杨梅干、佛手果、芒果干、陈皮丹、盐津葡萄、其他话化类蜜饯。

果糕类蜜饯

山楂糕、山楂条、果丹皮、山楂片、陈皮糕、酸枣糕、其他果糕类蜜饯。

其他蜜饯

分类

评判标准

原材料

主料

辅料

可选原料

流程

营养

生产线分工

人员分工

机器分工

资产与负债

资产

固定资产

非固定资产

负债

库存

设计和规划

位置与环境

投资与评估

规模与功能

风格与形式

组织结构

成本

金融成本

原材料成本

房租成本

能耗成本

人工成本

设备折旧

收益管理

客流曲线

时间分布

空间分布

目标群体

容量控制

风险控制

市场

国际市场

国内市场

主要公司

标准

这里存放条目相关的国家标准

文档

这里存放于条目相关的其他的文档

GB/T 31318-2014 蜜饯 山楂制品外部链接 GB/T 10782-2006 蜜饯通则外部链接

编辑成员
4 人

lenlee, Zhrlianer, 木又, 咕咚

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